Beschreibung

Schon lange wusste man in den Südstaaten von Amerika, wie Essen schmeckt, das Soul hat. Die Nachfahren der Sklaven hatten gelernt mit dem, was zur Verfügung stand, ein Sonntagsmahl zu bereiten. Verwegener und interessanter wurde dieses Essen, auch im Rahmen der schwarzen Bürgerrechtsbewegung, noch durch afrikanische und kreolische Einflüsse. In der amerikanischen Küche sind saftige Rippchen, würziges Jerk Rub und all die anderen Leckereien längst zuhause und erobern von dort aus die Welt. Und nicht wenige große Köche und Köchinnen zelebrieren diese deftigen und würzigen Gerichte als etwas, was zwar nicht schlank, aber satt und zufrieden macht – und zwar Körper und Seele.

In deutscher Sprache

In Kooperation mit Feinkost-Metzgerei & Küche Truffner GmbH (http://www.truffner.de/) und der Familien-Bildungsstätte für Tübingen, Mössingen, Rottenburg und Umgebung (http://www.fbs-tuebingen.de/)

Deutsch-Amerikanisches Institut Tübingen (d.a.i.)

Karlstrasse 3
72072 Tübingen

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